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(资料图片仅供参考)

1、1.取一只燕窝，用纯净水浸泡1小时。

2、二、将燕窝撕成燕窝，换水浸泡3-4小时左右。

3、浸泡时间取决于燕窝燕丝的粗细和发泡情况。一般来说，轻泡2个小时，密泡3-4个小时，直到燕丝松散。

4、Q1。浸泡时间的长短和燕窝的质量有关系吗？

5、答：没有必然的关系。燕窝的发泡时间受多种因素影响，如燕窝的天然纤维吸水能力、采摘过程等。同时也受气温的影响，冬天会稍微长一点。不能仅凭浸泡时间来判断燕窝的好坏。幼燕窝浸泡时间短，老燕窝浸泡时间长。刷胶会延长燕窝的浸泡时间，掺假的猪皮浸泡时间会更长。

6、在清洗和挑毛的过程中，浸泡时间越长(也就是燕窝行业的湿挑)，拿到手的时候浸泡时间就会越短。比如市面上有很多纯燕窝，不用浸泡就可以直接炖。而浸泡时间短的密集的(业内称干摘、半干摘)浸泡时间相对较长。颜角的浸泡时间比詹体长。自己煮的时候浸泡的时间越长，燕丝的涨发率会越高，但是炖的时候口感会差一些。

7、Q2。燕窝毛是不是越大越好？

8、回答：燕窝毛是指浸泡后的重量与浸泡前的重量之比。燕窝毛和它的浸泡时间一样，受很多因素的影响，比如燕丝纤维的粗细，燕窝的位置等。燕窝毛越大，燕窝的重量就越多，和燕窝的质量有一定的关系，但不一定相关。很多燕窝经过药水处理，化学脱毛，上胶的发尾还是很好的。

9、第三，把燕窝放在漏勺里，在水里摇一摇过滤掉细毛，把燕窝里的细小杂质挑出来。

10、4.用漏勺捞起清洗干净的燕窝，沥干水分，炖。用网把燕窝的水吸干。

11、5.将沥干水分的燕窝放入有开水的锅中。

12、6.把锅放在水里，大火炖(锅里的水大火煮开，再小火煮开)。

13、Q1:你为什么要用水煮燕窝？

14、答：香港中文大学教授姜润祥曾指出，燕窝中的MSF和EGF能促进人体细胞的再生，有助于病后恢复，补充活力。但这两种营养素只能在80左右保持活性，所以不适合煮或直接煮。最好用文火煨。

15、Q2:冰糖成分和燕窝放在一起吗？

16、回答：需要炖的食材可以和燕窝一起放下，但是出锅的时候冰糖又放了。燕窝和冰糖炖的时候会有本地化的水。

17、Q3:一次半杯，半杯？

18、回答：可以把秘制燕窝打碎一半，或者把泡好的燕窝吃掉一半，把另一半过滤后的水装入密封的保鲜盒，放入冰箱的保鲜层保存。如果怕炖燕窝麻烦，或者出差不能炖燕窝，建议将炖好的燕窝装入小密封瓶中，冷藏饮用。注意不要放冰糖(糖会加速细菌繁殖)，不过是不得已而为之。通常情况下，如果条件允许，还是建议现吃现炖。

19、七、建议在水中炖20-30分钟，然后加入冰糖调味。

20、Q1:哪种锅比较好？

21、答：建议初学者用燕窝炖锅，方便快捷，但是味道会差一点。日常使用的不锈钢锅也可以，或者电饭锅。不过陶瓷砂锅炖的燕窝味道最好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。